但要说最好吃的那还得是榛蘑,这个一般都是生在榛子树下的,一小朵一小朵,一小簇一小簇的,最好吃的就是嫩蘑菇丁,不只是现在吃嫩的,更多的还是采回去晒干了,等到快过年时,这是最好的干货。
关外名菜小鸡炖蘑菇,炖的就是这个干榛蘑,吃着那叫一个香。
至于这时候的蕨菜,都没人采了。虽然生得正茂盛,却已经长老了,这个野菜得是五月到六月初采才嫩气,现在,除非是在采蘑菇时看到有嫩的,才割上一把,要不就是眼看着一大簇,也没人去采。
蕨菜不能吃鲜的,还得用盐渍了,腌得透了才能吃,要不然是要中毒的。
朱氏说不上所以然,只是说反正老辈人都是这么吃的。
许文岚倒是知道,在现代就有蕨菜致癌的说法,想来这样用盐渍了,致癌物质就去了十之八九,就和香椿得用沸水烫了才能吃是一个道理。
六月初的时候,白家采了不少蕨菜,腌了一大缸。
白慧儿还笑说“今年可以敞开着吃了,不像往年就是腌得多也不过能吃一点点”。
今年老宅那边没了两个主要劳动力,上山采野菜、蘑菇的就只有王氏和方氏妯娌两个再加上白草儿了。
一开始白莲花倒是跟着上山了,可不过一天就叫苦连天,第二天就没见到人影了。
方氏那个人,是能偷懒绝不会干活,上山时倒是勤快,在山里虽然有蚊子,可是却是凉快啊!