使加工过程减至最低
调理食物时，有时会损坏食物的营养价值。例如，烹煮蔬菜时会除去可溶性维生素与矿物质。任何食物的高热处理都会损害蛋白质。
食物也会随着时间而丧失它的价值。例如，贮藏的马铃薯会在冬季结束时失去大量的维生素C。理想上，食物应趁新鲜时吃，尽可能少加工。微波处理是一种理想的蔬菜烹调方式。当你使用传统的烹调方式，蒸或煮蔬菜时；可能的话，使用蒸或煮后剩余的水或菜汁作为肉汁与调味汁。
留心脂肪
脂肪并非真正对你有害。一定量的脂肪是我们饮食中所必须用来贮藏能量，保护与隔离身体器官，运送维生素，及供给重要的脂肪酸。然而，过多的脂肪，特别是又缺乏运动，会造成过胖的体重。
经由各种来源摄取脂肪（例如，动物性脂肪：乾酪，蛋，肉；植物性脂肪：酪梨、花生，向日葵种子）。
减少糖分与盐分的摄取
对大多数的人而言，我们所必需的糖分与盐分可随时从我们的饮食中获得。没有必要增加糖分与盐分的摄取，因此在烹调使用时要节制，并且购买没有添加糖与盐的产品。